Tião Carreiro e Pardinho - Amargurado
Matogrosso & Mathias - Tentei Te Esquecer
- 2kg de cupim bovino
- Sal grosso
- Papel alumínio
- Tempere o cupim com bastante sal grosso.
- Envolva no papel alumínio.
- Deixe assar por 5 horas em fogo baixo.
- Abra o alumínio e deixe dourar.
Acompanhamentos
Farofa de Manteiga com Cebola
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- Sal a gosto
Vinagrete Tradicional
- 3 tomates picados
- 1 cebola roxa picada
- ½ pimentão verde
- ½ xícara de vinagre
- ½ xícara de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Picanha na Brasa Com Cerveja
Ingredientes da Picanha
- 1 peça de picanha (1 a 1,2kg)
- Sal grosso a gosto
- 2 a 3 cervejas geladas
- (para harmonizar ou marinar)
Modo de Preparo
- Tempere a picanha com sal grosso e
- faça cortes superficiais na gordura.
- (Opcional) Marinar em
- cerveja por 30 minutos a 1 hora.
- Coloque na churrasqueira, começando
- com a gordura para baixo, até dourar.
- Grelhe o outro lado até atingir o ponto desejado.
- Deixe descansar 10 minutos antes de fatiar.
Acompanhamentos
Farofa de Manteiga com Cebola
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- Sal a gosto
Vinagrete Tradicional
- 3 tomates picados
- 1 cebola roxa picada
- ½ pimentão verde picado
- ½ xícara de vinagre
- ½ xícara de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Pão de Alho na Brasa
- 4 pães franceses
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de requeijão
- Cheiro-verde picado
Molhos
Chimichurri
- ½ xícara de salsinha
- 2 dentes de alho picados
- ½ xícara de azeite
- 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho
- Orégano e pimenta calabresa a gosto
Mostarda com Mel
- 3 colheres (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de azeite
Costela Na Churrasqueira
- Ingrediente
- 1,5 kg de costela suína ou bovina
- Sal grosso e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1 cebola pequena ralada
- 1 xícara (chá) de ketchup
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 3 colheres (sopa) de mel ou açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 colher (chá) de cominho em pó
Modo de Preparo
- Retire a membrana da parte de trás da costela, tempere com sal, pimenta e alho.
- Prepare o molho barbecue: misture ketchup, molho de tomate, mel, molho inglês, vinagre, mostarda, páprica, cominho e cebola. Cozinhe 10 min em fogo baixo.
- Asse a costela:
- No forno: 160°C, coberta com papel-alumínio, por 2h30 a 3h.
- Na churrasqueira: fogo médio/baixo (indireto) por cerca de 3h.
- Pincele o molho barbecue e deixe caramelizar por 15–20 min.
- Sirva cortada entre os ossos e finalize com mais molho.
Acompanhamentos
- Farofa crocante
- Vinagrete
- Batatas rústicas assadas
- Pão de alho
- Salada fresca
Bolo de Chocolate Cremoso
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura Cremosa
- 1 lata de leite condensado Nestlé®
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1/2 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo
Massa: Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar e o óleo até formar um creme claro. Acrescente o leite, o chocolate em pó e a farinha de trigo peneirada, misturando bem. Por último, adicione o fermento. Despeje a massa em uma forma untada e asse em forno médio (180°C) por cerca de 40 minutos.
Cobertura: Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite.
Desenforme o bolo, cubra com a cobertura cremosa e sirva ainda morno.
⇓Clique na imagem
